Продукция

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 
 

Возможности упаковки хлеба

Предпочтения потребителей постоянно изменяются, что обусловлено целым рядом факторов, в том числе и внешним видом продукции, а значит и его упаковкой. “Упаковка помогает продавать – это истина относится к любому товару массового спроса, и хлебобулочные изделия – не исключение.
На сегодняшний день производители хлебобулочных изделий используют несколько наиболее эффективных технологий упаковки хлебобулочных изделий.

Упаковка в термоусадочную пленку

Данная технология используется большинством белорусских хлебозаводов для упаковки своей продукции, в основном для черного хлеба. Упаковка хлебобулочных изделий в термоусадочную пленку позволяет увеличивать сроки реализации, а также придает изделию эстетичный товарный вид. Кроме того, пленка предохраняет продукт от пыли и влаги. Упаковка в термоусадочную пленку – очень удобный способ упаковки даже предварительно нарезанного хлеба.
В настоящее время наметилась тенденция перехода от термоусадочных ПВХ-пленок к пленкам на основе полиолефинов.
Использование в упаковке хлебобулочных изделий перфорированной пленки позволяет добиться эффекта хрустящей корочки. Для проникновения внутрь упаковки небольшого количества воздуха применяется специальное устройство для перфорации пленки. Выпуск хлебной продукции с хрустящей корочкой позволит занять неосвоенный сегмент рынка и увеличить продажи благодаря использованию упаковки из перфорированной пленки (широко используемой в Европе), что наверняка заинтересует белорусских производителей.
Подавляющее большинство термоусадочных машин, которые за последние несколько лет были установлены на белорусских предприятиях хлебной отрасли – оборудование итальянской компании SMIPACK. Оно недорого и очень надежно, в чем убедились те, кто уже использует его в своем производственном процессе. В частности, компания “Синергия за последние три года поставила на белорусские хлебозаводы около 100 машин Smipack.

Упаковка в пакеты

Стандартная европейская технология, которая прекрасно подходит для нарезанного хлеба, особенно для пшеничного хлеба (батоны). Она обеспечивает удобство для покупателя – возможность многократного использования пакета: его не надо разрывать, он легко закрывается, используется до полного употребления булки. Для производителя пакеты привлекательны тем, что на них можно наносить яркую печать с необходимой информацией для покупателя.
В полипропиленовой пленке пакета, в отличие от термоусадочной ПВХ-пленки, хлеб «дышит» – не отпотевает, не «цветет», не сохнет. Можно упаковывать в «полуостывшем» виде, а при использовании пакета с перфорацией можно упаковывать горячий хлеб.
Также такой способ упаковки, как упаковка хлеба в пакеты, характеризуется низкой энергоемкостью, так как не требуется нагрев.
В Беларуси уже работают высокопроизводительные линии по нарезке и упаковке хлеба в пакеты немецкой компании HARTMANN, оборудование которой популярно в Европе. Если не требуется высокая производительность, многие белорусские предприятия используют небольшие хлеборезки немецкой компании WABAMA – недорогие и очень надежные.

Упаковка в стрейч-пленку

Упаковка хлебобулочных изделий в стрейч-пленку очень популярна за рубежом. Например, в Польше 60 % всего хлеба упаковывается в стрейч-пленку, а термоусадочная пленка вообще не используется.
В Беларуси этот вид упаковки производители пока используют мало. Хорошие перспективы стрейч-пленки обусловлены тем, что хлеб, упакованный таким образом, имеет отличный внешний вид, так как она «дышит», пропуская выделяющуюся из изделий влагу.
В отличие от термоусадочной пленки на основе ПВХ, она разрешена для контакта с пищевыми продуктами во всех европейских странах. Эта упаковка требует меньших затрат электроэнергии, так как не используется термотуннель.
Самое просто устройство для упаковки хлеба в стрейч-пленку, не требующее больших затрат, – это “горячий стол. С его помощью при наличии небольшого навыка можно упаковывать до 10 единиц продукции, например булочек, в минуту. Небольшие кондитерские изделия (печенье, пряники, вафли) укладываются на лоток и также заворачиваются в ПВХ-пленку.
Автоматическая упаковка в стрейч-пленку осуществляется на оборудовании швейцарской компании WALDYS S.A., которое успешно работает и в Беларуси. Производительность такого оборудования составляет до 55 упаковок в минуту. Наиболее популярна в Беларуси стрейч-пленка KRAM.

Упаковка на горизонтальных упаковочных линиях

Технология упаковки популярна как в Европе, так и в России. Горизонтальные линии прекрасно подходят как для упаковки отдельных изделий, например, батонов, так и для групповой упаковки небольших изделий (булочек, ватрушек, кексов и др.). На пленку, в которую упаковываются изделия, может быть нанесена различная печать, поэтому упакованный продукт может быть очень красиво оформлен. Хорошо зарекомендовало себя как в России, так и в Беларуси высокопроизводительное оборудование итальянской компании PFM и украинской компании "Эло Пак" .
Упаковка хлеба в бумажные пакеты также популярна в Западной Европе, однако этот тип упаковки больше подходит для мелких и средних пекарен, то есть сравнительно небольших объемов производства. Эта технология вряд ли будет востребована крупными белорусскими хлебозаводами из-за высокой себестоимости упаковки.
Производители хлебобулочных изделий, заботящиеся об успешном развитии своего бизнеса, уже убедились в необходимости качественной и современной упаковки, способствующей увеличению объемов продаж. Современный покупатель желает приобрести не дешевый товар, а качественный товар недорого. Для качественного товара незначительное увеличение его стоимости за счет хорошей упаковки уже не оказывает существенного влияния на решение о покупке для многих покупателей, особенно в крупных городах. Как показывает опыт работы гипермаркетов Минска, более дорогой товар в современной, привлекательной и удобной упаковке часто продается успешнее и быстрее.

БАКАЛЕЙНАЯ ПРОДУКЦИЯ 
 К данному сегменту относятся такие виды продукции, как:

макаронные изделия, крупы, сахар, соль, чипсы, снеки, пряности, приправы, специи, каши, супы, кофе зерновой, чай листовой, орехи, семечки, прочее.

Применение и свойства различных материалов

Однослойная ВОРР прозр., металл., бел. вспененная:
- для упаковывания продукта эконом-сегмента;
- барьер по свету (металлизированный);
- технологичность.

ВОРР прозр. или матов. + ВОРР прозр.:
- стандартная композиция с межслойной печатью;
- наличие «окна», позволяющего видеть продукт;
- презентабельный внешний вид, оригинальная цветопередача на матовой плёнке;
- механическая прочность выше, чем у однослойной упаковки.

ВОРР прозр. или матов. + ВОРР металл. или бел. вспененный:
- стандартная композиция с межслойной печатью;
- презентабельный внешний вид, оригинальная цветопередача на матовой плёнке;
- барьер по ультрафиолету (металл);
- технологичность.

ВОРР прозр. + СРР прозр.:
- для фасовки макаронных изделий, круп;
- привлекательный внешний вид;
- высокая устойчивость к проколу;
- герметичность и прочность сварного шва, технологичность.

РЕТ прозр. + Фольга Аl или ВОРР металл. + РЕ:
- для фасовки специй, приправ, кофе, чая;
- высокий глянец, привлекательный внешний вид;
- высокая механическая прочность материала;
- очень высокие барьерные свойства, в т.ч. к парам эфирных масел;
- технологичность.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
 Упаковка для масложировой и молочной отрасли

Применение и свойства различных материалов

Кашированная фольга с РЕ:
- упаковка для сливочного масла и маргарина, мороженного в брикет;
- хорошо держит форму;
- высокая гигиеничность;
- барьер, в т.ч. к солнечному свету;
- высокая технологичность.

РЕТ + РЕ бел.:
- упаковка для майонезов, кетчупов, соусов, в т.ч. в «дой-пак»;
- хорошо держит форму;
- сохранение эксплуатационных и потребительских свойств при низких температурах;
- высокий барьер по газу, жиру;
- высокая технологичность.

РЕТ + Фольга Аl + РЕ:
- пригоден для горячей фасовки кетчупов, сгущенного молока, в т.ч. в «дой-пак»;
- высокий глянец, хорошо держит форму. 
Благодаря использованию фольги в составе упаковки для таких пищевых продуктов, достигаются:
- высокая прочность и герметичность, стойкость к проколу, жесткость;
- высочайший барьер по газу, ультрафиолету.

ВОРР прозр. или матов. + ВОРР металл или бел. вспененный.:
- упаковка для мороженого, сырков;
- выигрышный внешний вид, оригинальная цветопередача на матовой пленке;
- барьер по ультрафиолету (металл);

ВОРР прозр. (матов) или РЕТ прозр. (матов) + РЕ:
- упаковка для продуктов глубокого замораживания: пельмени, вареники, фрукты, овощи, креветки и др. морепродукты и т.д.;
- презентабельный внешний вид, оригинальная цветопередача на матовой пленке;
- высокая прочность пленки и швов, стойкость к замораживанию;
- высокие барьерные свойства (РЕТ);
- технологичность при использовании на вертикально-фасовочном оборудовании.

Наша компания является ведущим поставщиком упаковки на рынок молочной продукции и обладает богатейшим опытом в плане выполнения требований, диктуемых как функциональным назначением, так и имиджем. 

ПОЛУФАБРИКАТЫ И ЗАМОРОЖЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ 

 Упаковка для замороженных продуктов, требования и особенности

Замороженную продукцию упаковывают в различные упаковочные материалы. Главным образом, в качестве упаковочного материала используются контейнеры и пакеты из пластика, а также комбинированные упаковочные материалы (включая упаковку на основе бумаги и фольги, к примеру, для мороженого). Однако при всем имеющимся разнообразии основным упаковочным материалом для фасовки замороженной продукции являются пленочные полимерные материалы. Какие главные требования предъявляются к упаковке для замороженной продукции и в чем особенности?

В недалеком прошлом основными функциями, которые выполняла упаковка, были хранение и перевозка; сейчас функции упаковки значительно расширились. Например, согласно статистическим данным, 67 % потребителей делают свой выбор в магазине в пользу того или иного продукта или изделия, учитывая прежде всего привлекательность и качество упаковки. Конечно, заявлять, что упаковка важнее содержимого в ней изделия, нельзя. Однако упаковка, будучи связующим звеном между покупателем и производителем, формирует определенный имидж продукции и побуждает к покупке товара.

Упаковку для продукта можно сравнить с одеждой для человека. Это является и необходимостью, но в это же время она позволяет выделиться. Как известно, мода изменчива, она постоянно меняется, двигаясь вперед. Замороженные продукты (в народе “заморозка”) являются сравнительно молодым и одним из наиболее динамично развивающихся сегментов на рынке. Поэтому и упаковочный рынок для данного сегмента энергично, “по-молодежному” развивается. В настоящее время многие компании-производители упаковки для замороженной продукции ищут новые решения, внедряют инновационные материалы, проводят исследования.

Замороженная продукция представлена большим ассортиментом изделий разной степени готовности: мясо и изделия из мяса, полуфабрикаты из курицы и мяса птицы, морепродукты, овощи и смеси из овощей, картофель фри, грибы, ягоды, фрукты, пицца, пельмени, тесто, блинчики. Всего и не перечислишь! Из-за нехватки времени на приготовление еды дома популярность различных полуфабрикатов постоянно растет. Для упаковки данной продукции применяются пленки из полиэтилена и полиэстер-полиэтилена. Данная упаковка не становится хрупкой при минусовых температурах, дает возможность надежно защищать продукцию от различных воздействий внешних факторов, а процесс фасовки полностью автоматизирован. “Прозрачное окно”, предусмотренное в данной упаковке, дает возможность покупателю видеть содержимое, что стимулирует продажи.

В чем морозить?

Из-за определенных особенностей хранения замороженной продукции, выбор материалов достаточно ограничен, т.к. только некоторые упаковочные материалы могут выдерживать низкие температуры. Высокая степень морозостойкости пленок, а также их сварных швов является одним из главных качеств, предъявляемых к упаковке для продукции глубокой заморозки. Большинство замороженных продуктов имеют острые края, именно поэтому огромное внимание уделяется такому свойству упаковки, как высокая устойчивость к проколу. Пленочная упаковка, которая изготавливается из многослойного полиэтилена или из материалов на основе разных полимерных слоев, отвечает данным требованиям. Некоторые замороженные продукты в последствие разогреваются прямо в упаковке, именно поэтому упаковочный материал должен выдерживать и перепад температур, и воздействие микроволн.

Полезные замороженные продукты

Еще недавно большинство россиян считали, что полезными могут быть только свежие фрукты и овощи. Однако при хранении длительное время содержание полезных веществ в свежих овощах и фруктах уменьшается. А в продукции, которую моментально заморозили (шоковая заморозка), сохраняется большая часть полезных для организма человека веществ. Научно доказанным является тот факт, что в замороженной продукции сохраняется больше полезных минеральных веществ и витаминов, чем в продукции, хранящейся другими способами (к примеру, при консервировании). Такие популярные замороженные овощи, как стручковая фасоль, брокколи и цветная капуста; а также замороженные фрукты, ягоды и грибы получили заслуженное признание у российского потребителя. Самой привлекательной упаковкой для замороженных ягод, овощей и грибов является пакет, изготовленный из полиэтиленовой пленки, который имеет отличный глянец и высокие барьерные свойства. Обычно пленка производится из 3-хслойного ПВД (полиэтилена высокого давления) со специальными добавками, иногда из многослойных полимерных пленок, а также комбинированных материалов.

Популярные замороженные продукты 

Любимое многими и вкусное мороженое в последнее время изменило и свою форму, и, соответственно, свою упаковку. Для упаковки мороженого, как правило, используют металлизированный или жемчужный полипропилен. Упаковка весит совсем немного, а современная технология нанесения клея методом холодной сварки дает возможность упаковывать мороженое без использования при сварке высоких температур. Это дает возможность производителю минимизировать издержки и сохраняет продукт в привлекательном виде. Принимая во внимание тот факт, что 40% покупателей мороженого - это дети, привлекательность и яркость упаковки - мощный стимулятором спроса на товар.

Самое широкое использование для упаковки замороженной продукции нашли следующие гибкие упаковочные материалы:

РЕТ/РЕ – Ягоды, овощи, рыба, грибы, картофель фри, котлеты, морепродукты; 
РЕ – Овощи, ягоды, грибы, картофель фри, пельмени, котлеты; 
ВОРР/РЕ – Пельмени, полуфабрикаты для выпечки, тесто, вареники; 
ОРР матовый, ОРР жемчужный – Мороженое.

Полиэтилен

Современные технологии изготовления полиэтилена дают ему возможность конкурировать с упаковочными материалами для замороженной продукции, которые производятся методом ламинации. Однако только современное высокотехнологичное экструзионное оборудование позволяет производить многослойные пленки из полиэтилена с заданными свойствами для каждого из слоев и, соответственно, получать упаковку с нужными характеристиками (устойчивость к разрыву и истиранию, высокая перерабатываемость, высокие сварные свойства и т.д.). Так можно добиться нужной для заказчика комбинации характеристик упаковочного материала. Упаковка из полиэтилена для замороженной продукции должна производиться из пленки высокого качества с применением добавок, которые улучшают характеристики прочности, морозостойкости и скольжения, что важно при применении её на фасовочном оборудовании для упаковки на высокой скорости. Данные пленки, помимо этого, должны отлично удерживать краску, даже при воздействии конденсата, который образуется при оттаивании продукта. На полиэтиленовую упаковку можно наносить флексографическую поверхностную печать. Многослойная упаковка для замороженных продуктов предусматривает возможность межслойной (ротогравюрной или флексографической) печати. 

Появление упаковочных материалов, обладающих уникальными характеристиками, которые позволяют продлевать срок хранения продукции, а также предусматривают возможность красочного декорирования, позволяют производителям замороженной продукции выделить продукт среди конкурирующих изделий.

ПИВО И БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ
 К данному сегменту относятся такие виды продукции, как:

соки, воды, нектары, безалкогольные напитки, пиво, растительное масло, прочее.

Для этикетировки ПЭТ-бутылок необходимы BOPP пленки, обладающие специальными свойствами (низкий коэффициент трения и растяжения). 
Этикетка для бутылок призвана выгодно представить продукт, выделить его среди аналогичных, находящихся рядом с ним на прилавке магазина. Помощь в продаже товара становится на сегодняшний день в условиях жесткой рыночной конкуренции одной из важнейших задач этикетки. В связи с этим перед производителем неизбежно возникает дилемма: с одной стороны, этикетка должна представить товар как изделие самого высокого качества, с другой — должна быть недорогой.
Для производства полимерных этикеток для ПЭТ и ПЭ-бутылок используют полипропилен, который обладает повышенной устойчивостью к внешним воздействиям (механические повреждения (царапины), влага, температура, химические вещества). В зависимости от вида напитка, для которого предназначена этикетка, используют прозрачную, перламутровую, металлизированную пленку.

ВОРР прозр.:
- стандартный внешний вид, прозрачность, глянец;
- прочность;
- высокая технологичность;
- светостойкость при использовании спецкрасок.

ВОРР бел. вспененный:
- превосходный внешний вид, глянец, высокая цветопередача;
- прочность;
- высокая технологичность, высокая скорость этикетировки;
- светостойкость при использовании спецкрасок.

ВОРР металл.:
- привлекательный внешний вид, возможность использования блестящих элементов в дизайне;
- прочность;
- высокая технологичность;
- светостойкость при использовании спецкрасок.

BOPP прозр. + BOPP прозр. или бел. или металл.:
- межслойная печать;
- отличный внешний вид;
- повышенная прочность;
- технологичность, краска между слоями позволяет избежать механического повреждения красочного слоя;
- светостойкость при использовании спецкрасок.

СРЕДСТВА ГИГИЕНЫ И БЫТОВАЯ ХИМИЯ 

 К данному сегменту относятся такие виды продукции, как:

влажные и сухие салфетки, средства гигиены, мыло; шампуни, кондиционеры, краска для волос, чистящие и моющие средства, прочее.
Упаковка для данного сегмента должна обладать определёнными барьерными свойствами, а также стойкостью к агрессивным средам.
Такую упаковку часто называют «барьерной упаковкой», «барьерными пленками».

Применение и свойства различных материалов

PET прозр. + Al + PE прозр.:
- упаковка для фармацевтической продукции;
- превосходный внешний вид; возможность использования структуры «металла» в дизайне;
- высокая прочность, жёсткость и герметичность;
- высокие барьерные свойства;
- высокая технологичность.

PET прозр . + ВОРР металл . + PE прозр..:
- для упаковывания средств гигиены, шампуней, бытовой химии;
- упаковка для стиральных порошков;
- презентабельный внешний вид; возможность использования блестящих элементов в дизайне;
- высокая прочность и герметичность;
- барьерные свойства;
- высокая технологичность.

PET прозр. + PE бел.:
- для упаковывания сухих и влажных салфеток, платочков;
- отличный внешний вид, глянец, высокая цветопередача;
- барьерные свойства;
- экономичность, технологичность.

ВОРР матовый или прозр. + PE бел.:
- упаковка для салфеток, мыла;
- великолепный внешний вид за счёт верхней матовой плёнки;
- высокая прочность и герметичность;
- экономичность, технологичность.

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 
 К данному сегменту относятся такие виды продукции, как: 

шоколадные конфеты, шоколад плиточный, карамель, мармелад, ирис, зефир, батончики, рулеты, вафли, кексы, коржи, печенье, хлебо-булочные изделия и прочие продукты

Применение и свойства различных материалов

Парафинированная бумага с «твист-эффектом» (бумага с парафином для пищевых продуктов):
- упаковывание конфет, карамели «в перекрут», в «саше» и «купол»; упаковывание ириса и жевательных конфет на «горячих» линиях;
- классический внешний вид;
- высокое качество и стабильное сохранение «твист-эффекта»;
- высокие гигиенические свойства, экологичность при утилизации;
- технологичность, возможность упаковывания как на современном, так и на старом оборудовании.

РЕТ с «твист-эффектом» (металл., прозр.):
- упаковка конфет, карамели «в перекрут» и «саше»;
- современный внешний вид;
- хорошее качество «твист-эффекта».

Кондитерский композит со специальными свойствами (на основе ВОРР металл. и бумаги):
- упаковывание конфет, карамели «в перекрут» и «саше» в т.ч. на скоростных линиях типа «боэро»;
- привлекательный внешний вид, хорошее облегание корпуса конфеты;
- подходит для желейных и др. конфет с непрочным корпусом;
- высокие гигиенические свойства.

Однослойная ВОРР прозр, металл., бел. вспененная:
- для запайки продукта эконом-сегмента;
- барьер по ультрафиолету (металлизированный).

ВОРР прозр. или матовая + ВОРР прозр.:
- стандартная композиция с межслойной печатью, может использоваться как на вертикальных, так и на горизонтальных упаковочных автоматах (флоу-пак);
- наличие «окна», позволяющего видеть продукт;
- механическая прочность выше, чем у однослойной упаковки;
- презентабельный внешний вид, оригинальная цветопередача на матовой плёнке.

ВОРР прозр. или матовая + ВОРР металл. или бел. вспененный.:
- стандартная композиция с межслойной печатью, может использоваться как на вертикальных, так и на горизонтальных упаковочных автоматах (флоу-пак);
- барьер по ультрафиолету (металл.);
- презентабельный внешний вид, оригинальная цветопередача на матовой плёнке.

РЕТ прозр. + ВОРР прозр. или белый :
- для упаковывания на горизонтальных автоматах, в т.ч. скоростных с высокой температурой запайки;
- высокий глянец;
- более высокие барьерные свойства;
- повышенная механическая прочность, жесткость, стойкость к проколу.

ВОРР прозр. + Фольга Аl:
- для упаковывания конфет «в купол»;
- великолепный внешний вид, хорошая обтяжка
- отличный «твист-эффект»